La condición de islas da origen a una cocina de herencia catalana y payés, esta gastronomía es compartida por los cinco municipios de Ibiza y Formentera.
Lo característico de la cocina de Formentera es que está ampliamente marcada por su naturaleza marítima, es por esta razón que posee una gran variedad de platos protagonizado por mariscos o pescados. Lo mejor que puedes hacer para disfrutar al máximo la gastronomía es alquilar un coche en Formentera, ¡no te quedarás sin un plato por probrar!
Aliñada payesa
La aliñada payesa corresponde a un tipo de ensalada, que posee como base la patata, el tomate, la cebolla y también la berenjena y el pimiento. Todos estos vegetales se encuentran aliñados con aceite de oliva.
En Formentera, tienen la costumbre de agregar pescado seco envuelto con la ensalada como contorno.
Sofrito payes
Ahora bien, el sofrito payes es muy similar al frito mallorquín, puesto que está hecho con un sofrito de cordero y de pollo acompañado con muchas patatas.
Sin embargo, existe otra receta que emplea gallina, cordero, cerdo y morcilla. Todos estos alimentos son condimentados con ajo y perejil, seguido de sal y pimienta, canela en polvo y un poco de azafrán.
Arroces
Entre los platos típicos de Formentera, también se encuentran los platos de arroz ibicencos, donde figura el arroz a la sucia y con sepia, así como también con su tinta. También se menciona el arroz a la labradora acompañado de sobrasada y el arroz con pescado.
Hervido de pescado
El hervido de pescado es un plato típico tanto en Formentera como en Ibiza. Este plato tiene como base principalmente pescados de roca y patatas. De hecho, es una comida que tiende a ser acompañada por arroz a la marinera. Este arroz es cocido en base al caldo de pescado.
Vientre relleno
Ahora bien, el vientre relleno es un embutido que se encuentra cocido y es de extensión corta y grueso. En dicho embutido se encuentran trozos de carne y tradicionalmente, este plato se hacía durante tiempos difíciles para reservarlo para una ocasión especial.
Flaó
El flaó es un dulce que posee un origen desconocido. Este plato reaparece en todo el mediterráneo y principalmente en distintas comarcas de las regiones catalanas. Se caracteriza por ser una especie de pastel relleno por queso fresco y menta.
